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碳酸飲料,因含有二氧化碳?xì)怏w昔日又叫汽水。具備特有的甜、酸和二氧化碳清涼口感。

碳酸飲料分為兩大類,即果汁飲料和果味飲料,兩者差異主要在含果汁的量,高于2.5%為果汁飲料,低于2.5%為果味飲料。

瓶裝飲料液面距瓶口應(yīng)為3.6厘 米,瓶口干凈,無(wú)銹跡,塑料瓶或易??拉罐裝的用手捏不動(dòng),或上下?lián)u動(dòng),??瓶中有大量氣泡,表明密封好。

透明型飲料倒置后對(duì)光檢查,不得有云霧狀或小顆粒;果肉型飲料不??得有分層或明顯沉淀物。若甜味不足,?異味有余,表明飲料已變質(zhì)。若二氧??化碳的清涼感刺激不明顯,表明飲料??中含二氧化碳過(guò)低。

目前市場(chǎng)上銷售的飲料品種繁多,?其中不乏一些劣質(zhì)飲料,消費(fèi)者選購(gòu)??時(shí)應(yīng)特別注意鑒別:

一、看色澤。各種飲料的色澤應(yīng)與品種相符,果汁和果味飲料應(yīng)具有近似?新鮮水果的色澤。選購(gòu)時(shí),可將瓶子倒過(guò)來(lái),對(duì)著陽(yáng)光或燈光看。飲料顏色特別深,說(shuō)明其中的色素過(guò)多;飲料里面霧狀或絲縷狀的物質(zhì),說(shuō)明飲料質(zhì)量低劣;若飲料瓶底有雜質(zhì),則說(shuō)明是變??質(zhì)過(guò)期的飲料,均不能飲用。

二、嗅氣味。各種飲料均具有本品種獨(dú)有的香氣及滋味,味感純正,沒(méi)有異味。若飲料發(fā)酸、發(fā)臭、發(fā)澀,則說(shuō)明該飲料變了質(zhì),切勿購(gòu)買(mǎi)。

三、看透明度。果汁和果味飲料中的清汁類飲料,應(yīng)澄清、透明、不混濁、不分層、無(wú)沉淀?；熘愶嬃峡捎猩倭烤鶆虻墓獬恋?。若飲料內(nèi)出現(xiàn)塊狀或絮狀沉淀物,則為劣質(zhì)飲料。

四、看外形。如果出現(xiàn)塑料軟管包裝漲滿破裂,瓶裝鐵蓋銹蝕等現(xiàn)象,說(shuō)明此飲料存放期太久,應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。

五、看商標(biāo)。沒(méi)有商標(biāo)的飲料不宜購(gòu)買(mǎi),有商標(biāo)的要檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,凡超過(guò)保質(zhì)期的飲料不要購(gòu)買(mǎi)。