在界定食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)概念的基礎(chǔ)上，提出食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)模型；結(jié)合食品的特殊性，深入解析食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)傳導(dǎo)系統(tǒng)的主要構(gòu)成要素，包括風(fēng)險(xiǎn)源、傳導(dǎo)閾值、傳導(dǎo)載體、傳導(dǎo)路徑、傳導(dǎo)節(jié)點(diǎn)、傳導(dǎo)宿體以及風(fēng)險(xiǎn)調(diào)控過濾器，并揭示其風(fēng)險(xiǎn)度量的函數(shù)關(guān)系式。