（四）創(chuàng)新船舶伙食文化是提高船員身體素質(zhì)，確保隊(duì)伍穩(wěn)定的基礎(chǔ)。

船員來(lái)自天南地北，飲食習(xí)慣、愛(ài)好各不相同，“眾口難調(diào)”。船上食品采購(gòu)、保存、使用等也受到條件限制，沒(méi)有陸地那么方便。然而，船員24小時(shí)在船上工作和生活，工作勞動(dòng)強(qiáng)度大、時(shí)間長(zhǎng)、易疲勞，沒(méi)有健康、強(qiáng)壯的體魄是很難適應(yīng)的。船舶伙食的好壞直接關(guān)系到船員的健康、隊(duì)伍的穩(wěn)定、船舶的安全。因此，創(chuàng)新船舶伙食文化是建設(shè)船舶文化必不可少的一部分。

1．轉(zhuǎn)變伙食觀念。要從貫徹“三個(gè)代表”重要思想、關(guān)心船員切身利益的高度來(lái)抓好船舶伙食管理，改變以往只要讓船員吃飽、吃好就行的老觀念，倡導(dǎo)“讓船員吃出健康”。

2．創(chuàng)新伙食模式。要摒棄過(guò)去“三菜一湯”分菜制、圍餐的做法，確立以自助餐為主的餐飲模式；改變菜式變化少、營(yíng)養(yǎng)差的做法，推出多品種、少而精的營(yíng)養(yǎng)食譜，使船員伙食營(yíng)養(yǎng)搭配均衡、科學(xué)。

3．調(diào)動(dòng)廚工積極性。一是要重視對(duì)廚工的教育，強(qiáng)調(diào)“廚房天地小，服務(wù)責(zé)任大”，必須“用心工作，用情服務(wù)”，增強(qiáng)廚工的服務(wù)意識(shí)，提高工作責(zé)任心；二是引導(dǎo)廚工要當(dāng)好船舶的“當(dāng)家人”、“保管員”、“營(yíng)養(yǎng)師”和“烹飪師”，努力做到采購(gòu)精打細(xì)算、營(yíng)養(yǎng)合理搭配、菜肴色香味俱佳；三是要教育船員文明就餐，尊重廚工的辛勤勞動(dòng)，保護(hù)廚工的工作熱情。

4．加強(qiáng)伙食管理。要嚴(yán)格執(zhí)行伙食管理制度，通過(guò)“船務(wù)公開(kāi)”制度、伙食滿(mǎn)意度調(diào)查等，杜絕“私分伙食費(fèi)”現(xiàn)象。在此基礎(chǔ)上，還要加大對(duì)廚房設(shè)備的改造，安裝性能安全快捷的電炒爐，配置電烤箱、微波爐、消毒柜、絞肉機(jī)、絞面機(jī)、豆?jié){機(jī)等一系列現(xiàn)代化廚具；加強(qiáng)對(duì)廚工廚藝技術(shù)的培訓(xùn)，努力提高廚工的業(yè)務(wù)技能，真正實(shí)現(xiàn)船舶伙食“吃得開(kāi)心、吃出健康、吃出風(fēng)格”。

三、加強(qiáng)船舶文化建設(shè)的幾點(diǎn)建議

船舶文化建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程。目前在中海集團(tuán)，“愛(ài)我中海，勇創(chuàng)一流”的企業(yè)精神及“誠(chéng)信四海，追求卓越”的核心價(jià)值觀體系已深入人心，但是要打造與建設(shè)世界一流航運(yùn)企業(yè)目標(biāo)相適應(yīng)的船舶文化，還必須不斷地大膽創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，建議要進(jìn)一步解決以下幾個(gè)問(wèn)題：

1．加強(qiáng)船舶文化建設(shè)，要以提高思想認(rèn)識(shí)、發(fā)動(dòng)船員積極參與為前提。思想是行動(dòng)的先導(dǎo)，認(rèn)識(shí)的深度決定行動(dòng)的力度。船舶文化只有堅(jiān)持以人為本，充分反映現(xiàn)代企業(yè)管理的先進(jìn)理念，并得到船員的廣泛認(rèn)同和積極參與，才具有強(qiáng)大的生命力。要澄清認(rèn)為船舶文化建設(shè)只是船舶領(lǐng)導(dǎo)甚至政委的事，與一般船員無(wú)關(guān)的“無(wú)關(guān)論”；抓生產(chǎn)抓效益要緊，抓文化無(wú)用的“無(wú)用論”和船舶文化建設(shè)就是搞點(diǎn)文娛活動(dòng)“玩一玩，樂(lè)一樂(lè)”，與文體活動(dòng)完全等同起來(lái)的“等同論”等各種模糊認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)船員進(jìn)行船舶文化建設(shè)意義和目的的教育，引導(dǎo)船員積極參與船舶文化建設(shè)。

2．加強(qiáng)船舶文化建設(shè)，要以全面提高船員素質(zhì)為根本。根據(jù)當(dāng)前船員的情況和職業(yè)特點(diǎn)，要著重抓好幾個(gè)方面的素質(zhì)培養(yǎng)：一是敬業(yè)精神好，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。船員職業(yè)的流動(dòng)性、風(fēng)險(xiǎn)性、艱苦性，決定船員必須有很好的敬業(yè)精神，否則難以安心工作，人心浮動(dòng)，企業(yè)凝聚力也無(wú)從談起。運(yùn)輸是個(gè)服務(wù)行業(yè)，搞好服務(wù)，吸引和留住貨主，是企業(yè)興旺之本；二是業(yè)務(wù)水平好，操作技能強(qiáng)。業(yè)務(wù)水平、操作技能是衡量船員是否稱(chēng)職的主要依據(jù)。隨著現(xiàn)代運(yùn)輸設(shè)備的不斷更新發(fā)展、國(guó)際海事組織要求的日益嚴(yán)格，都對(duì)船員提出了更高的要求。船員要真正樹(shù)立“終身學(xué)習(xí)”觀念，才能使自己的管理水平、業(yè)務(wù)技術(shù)水平不斷得到提高；三是團(tuán)結(jié)友愛(ài)好，團(tuán)隊(duì)精神強(qiáng)。船舶文化建設(shè)應(yīng)當(dāng)把營(yíng)造良好的船舶內(nèi)部環(huán)境，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神作為一項(xiàng)重要任務(wù)，堅(jiān)持尊重人、理解人、關(guān)心人的原則，發(fā)展團(tuán)結(jié)友愛(ài)、和諧協(xié)調(diào)的人際關(guān)系，形成互敬、互愛(ài)、互諒、互助的氛圍，真正做到同舟共濟(jì)。

3．加強(qiáng)船舶文化建設(shè)，要以踐行企業(yè)共同價(jià)值觀為核心。共同價(jià)值觀是船員對(duì)社會(huì)、對(duì)企業(yè)存在和發(fā)展的目的意義的認(rèn)識(shí)和評(píng)價(jià)。這是船舶文化的靈魂和核心。要使船員自覺(jué)實(shí)踐企業(yè)共同價(jià)值觀，使愛(ài)祖國(guó)、愛(ài)企業(yè)、愛(ài)船舶、愛(ài)崗位成為船舶文化的主旋律，講團(tuán)結(jié)、講風(fēng)格、講奉獻(xiàn)成為船舶文化的主流，激發(fā)船員操主人心、做主人事、盡主人責(zé)的使命感。為此，在大力倡導(dǎo)企業(yè)精神的基礎(chǔ)上，還要重視船舶精神的發(fā)掘、提煉、培養(yǎng)、宣傳，并形成具有本船特點(diǎn)的船舶精神，使船舶精神得到廣大船員的認(rèn)同和信守，從而達(dá)到內(nèi)強(qiáng)親和力，外強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的目的。

一個(gè)企業(yè)如果沒(méi)有深厚的文化底蘊(yùn)，沒(méi)有先進(jìn)文化的引領(lǐng)，沒(méi)有文化創(chuàng)新的持久推動(dòng)，在競(jìng)爭(zhēng)中就要落后，就要被淘汰。航運(yùn)企業(yè)文化建設(shè)任重道遠(yuǎn)，但只要有一流的船舶文化作基石，就能使企業(yè)永遠(yuǎn)立于不敗之地。