專家指出，由于老年人消化吸收功能下降，所以一次攝入食物不宜過多。但如果一日三餐吃得都比較少的話，則勢必造成攝入食物的種類和數(shù)量不足，從而影響老人的營養(yǎng)均衡。因此，營養(yǎng)學(xué)家普遍認(rèn)為，老人應(yīng)該適當(dāng)加餐。

加餐要注意兩點(diǎn)，一是時(shí)間的選擇，二是食物的選擇和量的控制。老人一般起得較早，早餐和午餐的間隔時(shí)間很長，可以在這兩餐之間加一頓。另外，午睡后、晚餐前加一餐也比較適宜。年輕人和上班族因?yàn)橥砩闲菹⒌猛?，大多都有吃夜宵的?xí)慣，但晚上加餐容易導(dǎo)致熱量堆積，不易消化，所以不提倡老人吃夜宵，如果擔(dān)心餓，晚飯可以吃得稍晚些。

老人要把加餐和正餐區(qū)別對待，要明白加餐只是補(bǔ)充，要科學(xué)地選擇食物。具體說來，老人加餐時(shí)要避免煎、炸過的油膩食物，選用容易消化、熱量不高、富含膳食纖維的食物，如西紅柿、黃瓜、蘋果等果蔬，面包、蛋糕等小點(diǎn)心，牛奶、酸奶等飲品，豆腐干等豆制品都是不錯(cuò)的選擇。但加餐并不意味著零食不離口，老人尤其不宜過量食用堅(jiān)果類零食，如花生、杏仁等。因?yàn)檫@類食物鹽分含量較高，有升高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，因此適合加餐。

老人加餐的量一定不能過大，否則會影響正餐的攝入。一般來說，加餐時(shí)如果喝酸奶，一次以125-250毫升為宜，吃點(diǎn)心的話一次不要超過50克。另外，老人脾胃功能有所退化，要盡量避免吃過涼過熱的食物，加餐時(shí)也要注意，不要從冰箱里拿出酸奶或水果就立即食用，要放在房間里回溫，在常溫下再食用。