1.??? 吃得好就等于有營養(yǎng)。

其實，有些食品的價格便宜，但 營養(yǎng)價值卻較高。

2.???? 只吃莖不吃葉。

其實葉子的營養(yǎng)價值要比莖高得 多，只要采用適宜烹調方式，葉子仍 可制成美味的菜肴。

3.???? 植物油十全十美

很多人為了預防心臟病只吃植物 油，但植物油中的不飽和脂肪酸雖不 是致癌物質，但也應與動物油合理搭 配食用°

4.???? 水果都含有豐富的維生素C

這種看法是片面的，要想補充足 夠的維生素C,吃水果時應有所選擇。

5.???? 活雞現殺現烹味道美?

如果馬上烹調，雞肉蛋白質受熱, 就會發(fā)生變性凝固，水分從肌肉中析 出，肉就變得粗糙所以，將殺后的 雞放一段時間，使其肌體中的各種酶 起催化作用，讓雞的組織發(fā)生自溶和 水解，這時候再烹調，口感才好。

6.??? 小蔥拌豆腐色香味俱全。

豆腐里含有鈣質，而蔥中含有草 酸草酸很容易和鈣質融合，生成草 酸鈣.草酸鈣不容易為人體所吸收， 從而破壞了豆腐對人體的營養(yǎng)作用。

7.??? 胡蘿卜和白蘿卜搭配最合理。

這種吃法不科學，因為白蘿卜中 含豐富的維生素C, 一旦和胡蘿卜混 合就會使維生素C喪失殆盡。