??????? 第三十六條 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門在履行職責時,有權采取《食品安全法》第七十七條規(guī)定的措施。
??????? 第三十七條 食品安全監(jiān)督檢查人員對餐飲服務提供者進行監(jiān)督檢查時，應當對下列內(nèi)容進行重點檢查：
??????? （一）餐飲服務許可情況；
??????? （二）從業(yè)人員健康證明、食品安全知識培訓和建立檔案情況；
??????? （三）環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品用工具及設備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施、工藝流程情況；
??????? （四）餐飲加工制作、銷售、服務過程的食品安全情況；
??????? （五）食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗和索票索證制度及執(zhí)行情況、制定食品安全事故應急處置制度及執(zhí)行情況；
??????? （六）食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標簽、說明書及儲存條件；
??????? （七）餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；
??????? （八）用水的衛(wèi)生情況；
??????? （九）其他需要重點檢查的情況。
??????? 第三十八條 食品安全監(jiān)督檢查人員進行監(jiān)督檢查時，應當有2名以上人員共同參加，依法制作現(xiàn)場檢查筆錄，并經(jīng)被監(jiān)督檢查者確認簽字。被監(jiān)督檢查者拒絕簽字的，應當注明事由和相關情況，同時記錄在場人員的姓名、職務等。
??????? 第三十九條 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門負責組織實施本轄區(qū)餐飲服務環(huán)節(jié)的抽樣檢驗工作。
??????? 第四十條 食品安全監(jiān)督檢查人員可以使用經(jīng)認定的食品安全快速檢測技術進行快速檢測，及時發(fā)現(xiàn)和篩查不符合食品安全標準及有關要求的食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品。使用現(xiàn)場快速檢測技術發(fā)現(xiàn)和篩查的結果不得直接作為執(zhí)法依據(jù)。對初步篩查結果表明可能不符合食品安全標準及有關要求的食品，應當依照《食品安全法》的有關規(guī)定進行檢驗。
??????? 快速檢測結果表明可能不符合食品安全標準及有關要求的，餐飲服務提供者應當根據(jù)實際情況采取食品安全保障措施。
??????? 第四十一條 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應當建立轄區(qū)內(nèi)餐飲服務提供者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)及變更情況、日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處等情況。食品藥品監(jiān)督管理部門應當根據(jù)餐飲服務食品安全信用檔案，對有不良信用記錄的餐飲服務提供者實施重點監(jiān)管。
??????? 第四十二條 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應當將吊銷《餐飲服務許可證》的情況在7日內(nèi)通報同級工商行政管理部門。
??????? 第四十三條 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門依法公布下列日常監(jiān)督管理信息：
??????? (一)餐飲服務行政許可情況；
??????? (二)餐飲服務食品安全監(jiān)督檢查和抽檢的結果；
??????? (三)查處餐飲服務提供者違法行為的情況；
??????? (四)餐飲服務專項檢查工作情況；
??????? (五)其他餐飲服務食品安全監(jiān)督管理信息。
??????? 第九章 食品安全事故處理
??????? 第四十四條 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應當根據(jù)本級人民政府食品安全事故應急預案制定本部門的預案實施細則，按照職能做好餐飲服務食品安全事故的應急處置工作。
??????? 第四十五條 食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即核實情況，經(jīng)初步核實為食品安全事故的，應當立即向同級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、工商行政管理、質量監(jiān)督等相關部門通報。
??????? 發(fā)生食品安全事故時，事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門應當在本級人民政府領導下，及時做出反應，采取措施控制事態(tài)發(fā)展，依法處置，并及時按照有關規(guī)定向上級食品藥品監(jiān)督管理部門報告。
??????? 第四十六條 縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門按照有關規(guī)定開展餐飲服務食品安全事故調(diào)查，有權向有關餐飲服務提供者了解與食品安全事故有關的情況，要求餐飲服務提供者提供相關資料和樣品，并采取以下措施：
??????? （一）封存造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；
??????? （二）封存被污染的食品工具及用具，并責令對現(xiàn)場進行清洗消毒；
??????? （三）經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封；
??????? 第四十七條 餐飲服務提供者發(fā)生食品安全事故，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場，在2小時之內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
??????? 餐飲服務提供者應當配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得拒絕。
??????? 第十章 法律責任
??????? 第四十八條 餐飲服務提供者違反本辦法，由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》的有關規(guī)定，予以行政處罰，構成犯罪的，移送司法機關依法追究刑事責任。
??????? 第四十九條 食品藥品監(jiān)督管理部門不履行有關法律法規(guī)規(guī)定的職責或者其工作人員有濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊行為的，食品藥品監(jiān)督管理部門應當依法對相關負責人員或者直接責任人員給予記大過或者降級的處分；造成嚴重后果的，給予撤職或者開除的處分；其主要負責人應當引咎辭職。
??????? 第十一章 附 則
??????? 第五十條 鹵味、糕點等其他熟食及外送盒飯制作的安全管理參照本辦法執(zhí)行。
??????? 第五十一條 學校食堂餐飲服務食品安全另行制定管理辦法。
??????? 第五十二條 本辦法自發(fā)布之日起實施，市政府2008年9月1日印發(fā)的《漢中市餐飲業(yè)衛(wèi)生管理辦法》同時廢止。
??????? 第五十三條 本辦法有效期兩年。
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