本文件規(guī)定了蛋類芯餅（蛋黃派）的原料、感官、理化、安全、凈含量的要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了生產(chǎn)加工過程、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的內(nèi)容，并規(guī)定了便于技術(shù)規(guī)定的分類。
本文件適用于蛋類芯餅（蛋黃派）的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。