溫家寶總理指出，食品安全問題關(guān)系人們飲食、生命安全和社會(huì)的穩(wěn)定，各級(jí)政府要做好食品安全工作。為確保中國(guó)食品安全，國(guó)務(wù)院高度重視，在北京組織全國(guó)各食品行業(yè)的專家，學(xué)者，共同商討曾長(zhǎng)期困擾我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展的安全問題，標(biāo)志著國(guó)家對(duì)食品安全工作專項(xiàng)整治的力度、標(biāo)志著國(guó)家對(duì)食品安全監(jiān)管的決心、標(biāo)志著國(guó)家對(duì)民生問題的高度重視。但我國(guó)食品安全監(jiān)管部門多、環(huán)節(jié)多，難度大
等特點(diǎn)，必須齊抓共管確保食品安全。
今年以來影響較大的食品安全案例來看，存在領(lǐng)域多、行業(yè)多、面積廣等多個(gè)環(huán)節(jié)，主要表現(xiàn)在：蘇丹紅、超碘奶、變質(zhì)奶、孔雀石綠、甜蜜素含量嚴(yán)重超標(biāo)，有的二氧化硫殘留量超標(biāo)、食源性疾病等危機(jī)食品安全的問題。在影響我國(guó)食品安全諸因素中，微生物污染仍高居首位，其次是是農(nóng)藥污染，再次是動(dòng)物源污染。食品安全層出不窮的問題是多方面的，主要表現(xiàn)在：一是政府監(jiān)管不利是主要原因；二是行業(yè)不履行法律法規(guī)是直接原因；三是民從的食品安全意識(shí)不夠是重要原因；四是食品安全技術(shù)投入不夠。食品安全必須引起全社會(huì)高度重視，確保飲食安全。
食品安全關(guān)系千家萬戶、關(guān)系人的生命健康、關(guān)系國(guó)家的健康發(fā)展，全社會(huì)行動(dòng)起來，讓不安全食品沒有發(fā)展空間，打造齊抓共管確良好局面。
第一、提高食品安全意識(shí)。各級(jí)政府要加強(qiáng)食品安全法教育，通過電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙引導(dǎo)民眾正確識(shí)別食品，對(duì)違法不合格食品進(jìn)行曝光，引起全社會(huì)的重視；行業(yè)部門要加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)，提高職業(yè)道德教育，提高行業(yè)自律意識(shí)；民眾要加強(qiáng)對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，正確消費(fèi)，健康飲食習(xí)慣。通過提高全社會(huì)食品安全意識(shí)，確保每個(gè)人的生命安全和社會(huì)穩(wěn)定。
第二、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。各級(jí)政府要加強(qiáng)統(tǒng)籌、合理分工、落實(shí)責(zé)任、提高效率要求，落實(shí)省長(zhǎng)“菜籃子”、市長(zhǎng)“米袋子”責(zé)任制度，聯(lián)合監(jiān)管、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門，形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一行動(dòng)，形成執(zhí)法力量，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、食品市場(chǎng)、飲食行業(yè)等監(jiān)管力度，對(duì)違法經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)厲打擊；政府加大獎(jiǎng)勵(lì)投入，鼓勵(lì)全民參與和舉報(bào)；打造無縫連接的監(jiān)管體系，提高全社會(huì)監(jiān)管能力，確保監(jiān)管效率。
第三，完善食品安全法律制度。各級(jí)政府要嚴(yán)格落實(shí)國(guó)家2012年《食品安全法》，根據(jù)《食品安全法》制定適合本地區(qū)的相應(yīng)法律、法規(guī)；制定食品安全保障體系則包括：重點(diǎn)食品的采購(gòu)、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、配送環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化; 強(qiáng)化對(duì)食品的質(zhì)量控制。根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平和加強(qiáng)食品安全的需要，組織力量對(duì)現(xiàn)有食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行進(jìn)一步的清理、修訂和補(bǔ)充。推行生產(chǎn)記錄制度，啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)識(shí)管理和質(zhì)量安全追溯制度，推行蔬菜批發(fā)商登記備案制度，確保各類產(chǎn)品的可追溯性，用制度規(guī)范監(jiān)管、規(guī)范市場(chǎng)。
第四、加大食品安全技術(shù)投入。隨著“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”重大科技專項(xiàng)的實(shí)施，我國(guó)已初步建立起了食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控和預(yù)警系統(tǒng)；　“十五”期間，我國(guó)建成了第一個(gè)覆蓋13個(gè)省市的食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，對(duì)我國(guó)公民膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行全面科學(xué)的分析;“進(jìn)出口食品安全監(jiān)測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)”進(jìn)一步完善，該系統(tǒng)覆蓋廣東、福建等20個(gè)省份的檢疫系統(tǒng)，為我國(guó)對(duì)國(guó)際進(jìn)出口食品進(jìn)行科學(xué)分析和政府決策提供科學(xué)依據(jù);我國(guó)還研制出了第一個(gè)針對(duì)大型超市的食品安全監(jiān)控與應(yīng)急管理信息系統(tǒng)，保障城鎮(zhèn)居民食品安全。
“食品安、則民安，民則安、社會(huì)穩(wěn)”。 食品安全是國(guó)家長(zhǎng)期艱巨的任務(wù)，通過政府、社會(huì)齊抓共管，食品安全工作一定能做好，只有把食品安全工作做好，才能體現(xiàn)了政府以人為本的科學(xué)理念，更好改善和保障民生，促進(jìn)社會(huì)和諧。

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