自基因工程技術(shù)于1983年誕生以來，這項(xiàng)新興的生物技術(shù)浪潮席卷了整個(gè)世界。所謂轉(zhuǎn)基因食品，就是利用分子生物學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他生物物種中去，使其出現(xiàn)原物種不具有的性狀或產(chǎn)物，以轉(zhuǎn)基因生物為原料生產(chǎn)和加工的食品，稱為轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品又稱基因工程食品或基因修飾食品（簡稱GM食品）。
        于是，各種各樣轉(zhuǎn)基因食品、藥品和實(shí)用基因工程技術(shù)相繼呈現(xiàn)在我們面前。作為世界上最大的農(nóng)業(yè)大國，我國積極發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品的研究與生產(chǎn)，在轉(zhuǎn)基因植物研究與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展上成果顯著。目前我國正在研究的轉(zhuǎn)基因作物品種已達(dá)50種以上轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物田間試驗(yàn)和商品化的面積居世界第4位(第1為美國第2為加拿大第3為阿根廷)轉(zhuǎn)基因作物主要集中在大豆玉米油菜棉花和番茄五種作物上其中轉(zhuǎn)基因抗蟲棉已進(jìn)入大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)階段。出于對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全問題的考慮，我國進(jìn)行大規(guī)模商業(yè)化的品種并不很多，但人們通過進(jìn)口渠道直接間接地在食用轉(zhuǎn)基因食品，特別是加入WTO后，中國農(nóng)產(chǎn)品和食品市場(chǎng)逐步對(duì)外開放，轉(zhuǎn)基因食品正在悄悄地走向人們的餐桌。
        盡管轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展如火如荼，轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)與使用日益增多，但是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的批判也同樣不絕于耳。在基因工程的產(chǎn)品中，引起關(guān)注最多的要數(shù)轉(zhuǎn)基因食品。對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品擔(dān)憂主要有以下幾方面：
        （1）毒性問題，一些學(xué)者認(rèn)為，對(duì)于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素；
        （2）過敏反應(yīng)問題，對(duì)于一種食物過敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如，科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到小麥和貝類動(dòng)物的基因中，以前吃玉米過敏的人就可能對(duì)小麥和貝類食品過敏；
        （3）營養(yǎng)問題，科學(xué)家們認(rèn)為外來基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分；
        （4）對(duì)抗生素的抵抗作用，當(dāng)科學(xué)家把一個(gè)外來基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個(gè)基因會(huì)與別的基因連接在一起。人們?cè)诜昧诉@種改良食物后，食物會(huì)在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性；
        （5）對(duì)環(huán)境的威脅，轉(zhuǎn)基因植物對(duì)環(huán)境的威脅是指它作為一個(gè)新物種進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)，對(duì)生態(tài)平衡可能產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)。那些不在改良范圍之內(nèi)的其它物種有可能成為改良物種的受害者。這種基因在物種間的橫向漂移會(huì)打破原有的生態(tài)平衡。
        由于轉(zhuǎn)基因食品在推出市場(chǎng)前都沒有經(jīng)過長遠(yuǎn)的安全評(píng)估，人類長期食用是否安全仍然成疑，而科學(xué)界對(duì)這些食品是否安全也沒有共識(shí)。但是，迄今為止，尚沒有一人因?yàn)槭秤棉D(zhuǎn)基因食品而發(fā)生安全事故。
        民以食為天，食以安為先。我國是人民當(dāng)家做主的社會(huì)主義國家，從根本上決定了研究和應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)、轉(zhuǎn)基因食品的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)是不斷滿足人民群眾日益增長的物質(zhì)文化生活需要。因此，科技應(yīng)該“以人為本”，將人民的生命健康放在首位，防止為了經(jīng)濟(jì)利益、政績利益而出現(xiàn)技術(shù)異化現(xiàn)象，使轉(zhuǎn)基因食品真正造福于人類。
        面對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品可能帶來的安全性、風(fēng)險(xiǎn)性問題的擔(dān)憂：
        對(duì)于我們個(gè)人而言，應(yīng)該以科學(xué)的態(tài)度來對(duì)待，既不能過分夸大轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品的風(fēng)險(xiǎn)而忽視了它的潛在利益，也不能鼓吹它所帶來的利益而視風(fēng)險(xiǎn)于不顧。
        而對(duì)于一個(gè)國家來說，應(yīng)該從：加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因生物安全研究；建立符合我國國情的轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)體系與相關(guān)的檢測(cè)方法和數(shù)據(jù)庫建立；完善與轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)的法律體系；并加大對(duì)轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管；轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)方面知識(shí)的科學(xué)普及與傳播；放眼世界，總結(jié)各國在轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管政策和法律法規(guī)方面的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，在結(jié)合本國國情，確立一個(gè)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的正確態(tài)度等方面來加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管制以及研究。
        轉(zhuǎn)基因食品仍有很廣闊的市場(chǎng)前景。自1983年獲得第一株轉(zhuǎn)基因煙草以來 轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展很快，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因技術(shù)在一定意義上代表一個(gè)國家的科技實(shí)力，而且轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)很多：第一，轉(zhuǎn)基因食品能抗病蟲和抗除草劑，可減少農(nóng)藥殘留，從而減少環(huán)境污染和人畜傷亡，降低投入成本；第二，用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出的植物具有耐貯藏等良好性狀，可延長轉(zhuǎn)基因食品保存時(shí)間，此外還能抗干旱、耐鹽堿、抗重金屬，這些高產(chǎn)量轉(zhuǎn)基因品種能提高土地利用率，緩解我國不斷增長的人口對(duì)食物需求的矛盾；第三，轉(zhuǎn)基因食品可改變口味，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值，也可滿足不同人群的膳食需求，增加其附加價(jià)值等；第四，轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)技術(shù)具有獨(dú)特的壟斷性，能夠享受巨大的經(jīng)濟(jì)利益。
        轉(zhuǎn)基因食品是新的科技產(chǎn)物，盡管現(xiàn)在還存在這樣或那樣的問題，但隨著科技的發(fā)展，它會(huì)愈來愈完善。我們相信，只要按照一定的規(guī)定去做，我國生物技術(shù)的發(fā)展會(huì)是健康、有序的，我們的生活也會(huì)因生物技術(shù)帶來的轉(zhuǎn)基因食品而變得更加豐富精彩。但在我們未了解轉(zhuǎn)基因食品之前，還是不要過分樂觀，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因食品畢竟不是自然植物，很有可能打亂生物鏈。所以要加快發(fā)展腳步，建立健全轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)機(jī)制，這是至關(guān)重要的。