1   持有效的《餐飲服務(wù)許可證》，并懸掛或擺放在餐廳醒目位置。
        2   從業(yè)人員持有效健康證上崗。講究個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔工作衣帽，不留長(zhǎng)指甲、不戴戒指、不凃指甲油。保持雙手清潔。
        3   廚房表面干凈整潔。地面無(wú)積水、無(wú)垃圾、無(wú)雜物；通風(fēng)、采光良好；下水道暢通無(wú)異味；排煙罩、排風(fēng)扇、墻壁無(wú)油污、油垢，見(jiàn)到本色。
        4   具備防蠅、防塵、防鼠、防蟑螂設(shè)施。
        5   物品分類整齊擺放。無(wú)雜物或與非使（食）用物品混放。
            6   烹調(diào)加工用設(shè)備、工具、容器等按照工序順序擺放和使用。不可混用，防止交叉污染。
            7   具備帶蓋的垃圾桶。并做到日產(chǎn)日清。垃圾桶表面應(yīng)干凈整潔。
        8   采購(gòu)食品要索票索證建臺(tái)賬。
        9   使用具有QS認(rèn)證標(biāo)示的定型包裝食用油。
        10   烹調(diào)加工食品原料要新鮮、洗凈、生熟分開(kāi)、燒熟煮透。
        11  不具備“五專”條件禁止加工制作涼菜。
        12  不使用一次性泡沫餐盒。
        13  使用一次性筷子，要索取供貨商資質(zhì)、生產(chǎn)廠家資質(zhì)和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告；
        14  具備消毒設(shè)施和方法。餐飲具使用前要洗凈并消毒。洗凈消毒后的餐飲具要妥善存放（保潔柜、專用柜）。
        15  使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具，應(yīng)索取其企業(yè)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和消毒合格憑證。