在無公害瓜果蔬菜生產(chǎn)過程中，施用農(nóng)藥防治病蟲害是提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的重要措施，但產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康與生命安全。為了防止瓜果蔬菜產(chǎn)品被農(nóng)藥殘留污染,給市場提供無公害的新鮮質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品，在瓜果蔬菜的生產(chǎn)過程中，施用農(nóng)藥防治病蟲害應(yīng)注意安全合理地施用農(nóng)藥。
　　無公害瓜果蔬菜生產(chǎn)安全施用農(nóng)藥要注意遵守以下幾方面內(nèi)容：一、在生產(chǎn)上禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。如水胺硫磷、氧化樂果、撲殺磷、呋喃丹等等；二、在生產(chǎn)上防治病蟲應(yīng)選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。多選中、低毒藥劑，如B．t粉、敵百蟲、敵敵畏、氯氰菊酯、辛硫磷、甲霜靈、速克靈、春雷霉素等等；三、生產(chǎn)上中低毒農(nóng)藥、低殘留農(nóng)藥的使用，應(yīng)嚴(yán)格控制施藥濃度、施用量和施藥次數(shù)，不能隨意增減。應(yīng)注意同一農(nóng)藥不同的作物、同一作物不同農(nóng)藥所施用的濃度、用量和次數(shù)都有所不同。如在葉菜類蔬菜生產(chǎn)上，每季（造）最多施藥的次數(shù)和最高的用藥量：辛硫磷為3次和100毫升／畝，順式氯氰菊酯為3次和20毫升／畝，百菌清為3次和120克/畝；四、生產(chǎn)上低毒、低殘留農(nóng)藥的使用，嚴(yán)格掌握采收安全間隔期，在農(nóng)藥施用后不能提早收獲上市，防止產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)。應(yīng)注意農(nóng)藥的安全間隔期長短因農(nóng)藥種類、施用農(nóng)作物品種、施用季節(jié)等不同而差別較大。如在白菜上的安全間隔期： 10%氯氰菊酯乳油≥3天，40.7%毒死蜱乳油為≥7天，75%百菌清可濕性乳油為≥10天。在瓜果蔬菜的生產(chǎn)上，為了確保達(dá)到無公害產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，最后一次施藥至收獲的時間都應(yīng)大大超于農(nóng)藥使用安全間隔期。

 

目前，我國各地的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測部門、大型市場對瓜果蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測，普及采用的是“酶抑制法”進(jìn)行定性檢測，通過產(chǎn)品中殘留農(nóng)藥抑制乙酰酯酶活性的方法，能快速檢測到瓜果蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況，它主要是檢測瓜果蔬菜中有機(jī)磷類及氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況，這二類農(nóng)藥是生產(chǎn)上較為常用的農(nóng)藥，如有機(jī)磷類的辛硫磷、敵百蟲、敵敵畏、毒死蜱等等和氨基甲酸酯類的滅多威、巴丹、速滅威、克百威等等。

隨著《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的實施及各地市場準(zhǔn)入制度的逐步完善，各級的檢測部門、批發(fā)市場對瓜果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的抽樣檢測會進(jìn)一步的加強(qiáng)，并會對農(nóng)殘超標(biāo)的產(chǎn)品進(jìn)行銷毀處理。廣大的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶，本著對消費(fèi)者身體健康生命安全負(fù)責(zé)的態(tài)度，從確保產(chǎn)品順暢銷售和應(yīng)負(fù)法律責(zé)任方面考慮，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中應(yīng)自覺遵守《農(nóng)藥安全使用規(guī)定》，嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用規(guī)定施用農(nóng)藥。在瓜果蔬菜的生產(chǎn)上，防治病蟲害必須使用了解性質(zhì)的農(nóng)藥，做到適時、對口施用農(nóng)藥，杜絕使用高毒高殘留農(nóng)藥，施用低毒低殘留農(nóng)藥后不得提早收獲上市，防止農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標(biāo)，確保農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)安全和銷售順暢。