食品安全與日常飲食前言作業(yè)?(80.0分)
?
1、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00分)
????????????? A．寄生蟲
????????????? B．微生物
????????????? C．病毒
????????????? D．化工污染
2、我國(guó)乳品問(wèn)題中最臭名昭著的食品添加劑是（）。 (20.00分)
????????????? A．山梨酸鉀
????????????? B．三聚氰胺
????????????? C．亞硝酸
????????????? D．果膠
3、目前，我們（）有效的三聚氰胺的快速檢測(cè)方法。 (20.00分)
????????????? A．有很多
????????????? B．有一些
????????????? C．幾乎沒有
????????????? D．不知道
正確答案： C
多選題(0分) 多選、少選均不得分
判斷題(40分)
1、廣州管園線蟲中毒事件是在廣州發(fā)生的么？ (20.00分)
?是 否
2、到目前為止已有適于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的三聚氰胺快速檢測(cè)方法。 (20.00分)
?是 否
?
食品安全與日常飲食緒論（一）作業(yè)?(80.0分)
?
1、大腸桿菌0157污染事件發(fā)生在（）。 (20.00分)
????????????? A．日本
????????????? B．美國(guó)
????????????? C．中國(guó)
????????????? D．印度
正確答案： B
2、1852年一本具有劃時(shí)代意義的作品（）催生了美國(guó)屠宰法、食品法等一系列法案的出臺(tái)。 (20.00分)
????????????? A．《Justice》
????????????? B．《Call of the Wild》
????????????? C．《The Jungle》
????????????? D．以上均不是
3、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00分)
????????????? A．寄生蟲
????????????? B．微生物
????????????? C．病毒
????????????? D．化工污染
多選題(0分) 多選、少選均不得分
判斷題(40分)
1、微生物只要存在與食物中，都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害。 (20.00分)
?是 否
2、廣州管園線蟲中毒事件是在廣州發(fā)生的么？ (20.00分)
?是 否
?
食品安全與日常飲食緒論（二）作業(yè)?(100.0分)
?
1、由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 (20.00分)
????????????? A．寄生蟲
????????????? B．微生物
????????????? C．病毒
????????????? D．化工污染
2、“米袋子工程”主要是指解決了（）問(wèn)題。 (20.00分)
????????????? A．食品豐富
????????????? B．方便
????????????? C．溫飽
????????????? D．健康
3、1852年一本具有劃時(shí)代意義的作品（）催生了美國(guó)屠宰法、食品法等一系列法案的出臺(tái)。 (20.00分)
????????????? A．《Justice》
????????????? B．《Call of the Wild》
????????????? C．《The Jungle》
????????????? D．以上均不是
多選題(0分) 多選、少選均不得分
判斷題(40分)
1、到目前為止已有適于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的三聚氰胺快速檢測(cè)方法。 (20.00分)
?是 否
2、微生物只要存在與食物中，都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害。 (20.00分)
?是 否
?
?
食品安全與日常飲食緒論（三）作業(yè)?(80.0分)
?
1、下列（）不是食品添加劑。 (20.00分)
????????????? A．水解植物蛋白
????????????? B．三聚氰胺
????????????? C．山梨酸鉀
????????????? D．發(fā)酵粉
2、1994年5月英國(guó)撲殺多少頭牛？ (20.00分)
????????????? A．10萬(wàn)頭
????????????? B．13萬(wàn)頭
????????????? C．20多萬(wàn)頭
????????????? D．50萬(wàn)頭
3、歐洲占世界土地（）。 (20.00分)
????????????? A．0.11
????????????? B．0.2
????????????? C．0.07
????????????? D．0.21
正確答案： B
多選題(0分) 多選、少選均不得分
判斷題(40分)
1、目前我國(guó)的食品工業(yè)進(jìn)入了快速擴(kuò)張與高速發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期。 (20.00分)
?是 否
2、食品安全與社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、體制等等都有緊密關(guān)系。 (20.00分)
?是 否
?
食品安全與日常飲食緒論（四）作業(yè)?(60.0分)
?
1、歐洲占世界土地（）。 (20.00分)
????????????? A．0.11
????????????? B．0.2
????????????? C．0.07
????????????? D．0.21
正確答案： B
2、（）農(nóng)藥生產(chǎn)和使用量居世界第一。 (20.00分)
????????????? A．美國(guó)
????????????? B．日本
????????????? C．中國(guó)
????????????? D．印度
3、在中國(guó)，商務(wù)部是要重點(diǎn)管好食品（）環(huán)節(jié)。 (20.00分)
????????????? A．質(zhì)檢
????????????? B．生產(chǎn)
????????????? C．流通
????????????? D．銷售
多選題(0分) 多選、少選均不得分
判斷題(40分)
1、由于動(dòng)物的層級(jí)較高，藥品毒害的殘留程度更高。 (20.00分)
?是 否
2、到目前為止已有適于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的三聚氰胺快速檢測(cè)方法。 (20.00分)
