目前，我國食品冷藏業(yè)冷庫的冷藏容量已突破800萬t，冷庫直接從業(yè)人員超過40萬人。隨著冷藏冷凍食品、藥品的日益增多，冷庫建設(shè)逐步走向集群化和大型化。在建設(shè)和使用管理中，火災(zāi)事故時有發(fā)生。據(jù)不完全統(tǒng)計，從上世紀(jì)90年代以來，我國冷庫建造過程中發(fā)生火災(zāi)20余起，死亡78人，直接經(jīng)濟損失近1.5億元。2008年1月7日上午10時45分，韓國京畿道利川市Korea 2000公司的一座冷庫在進行氨基甲酸酯發(fā)泡作業(yè)時發(fā)生爆炸并引發(fā)大火，造成40人遇難，其中包括12名中國公民。這起事故震驚世界，提醒人們應(yīng)提高對冷庫防火工作的重視程度。

　　冷庫火災(zāi)危險性

　　1.制冷劑

　　我國在冷庫建造和使用管理中，對防火安全有明確的規(guī)定，尤其在建筑材料的選擇上，以及制冷、用電等配套設(shè)施的選用上，我國都制訂了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。我國冷庫制冷系統(tǒng)中，80%以上采用氨作制冷劑。氨不僅對人體有一定危害，還存在火災(zāi)危險性。氨蒸氣在空氣中的容積濃度達到11%~14%時，即可點燃;達到16%~25%時，遇明火可發(fā)生爆炸。因此，當(dāng)使用氨作制冷劑時，應(yīng)加強對制冷系統(tǒng)安全運轉(zhuǎn)的監(jiān)控。

　　2.保溫材料

　　冷庫保溫所使用的材料和管線外層包裹物一般都是可燃的。在施工焊接作業(yè)或其他作業(yè)用火不慎時，都易發(fā)生火災(zāi)事故。有些保溫材料還具有燃燒速度快、產(chǎn)物毒性大、燃燒煙霧大的特點。

　　3.通風(fēng)系統(tǒng)

　　在GB50072-2001《冷庫設(shè)計規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)中，出于使用目的考慮，通風(fēng)系統(tǒng)要求“進入冷間的新鮮空氣應(yīng)先行冷卻(或加熱)”，冷庫外界的空氣很難直接進入冷庫。冷庫通風(fēng)設(shè)計的最大限制是內(nèi)外氣體的直接交換。不管是自然通風(fēng)還是機械通風(fēng)，《規(guī)范》中要求通風(fēng)管(水泥管)管徑宜為25~30cm，而對窗戶并無硬性規(guī)定。因此，冷庫內(nèi)部發(fā)生火災(zāi)時往往通風(fēng)困難;而保溫夾層在火災(zāi)時會由于四處連通，形成良好的通風(fēng)環(huán)境，造成蔓延燃燒。

　　4.建筑材料

　　根據(jù)《規(guī)范》要求，冷間建筑的耐火等級為一、二、三級均可，單層和多層冷間的防火分區(qū)分別為3500m2和2000m2。目前，我國冷庫多為一、二級耐火建筑，少數(shù)小型冷庫為三級。但是，冷庫的樓板要堆放大量貨物，又要通行各種裝卸運輸機械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，冷庫樓板結(jié)構(gòu)應(yīng)具有較大的承載力。低溫環(huán)境中，特別是周期性凍結(jié)和融解循環(huán)過程中，建筑結(jié)構(gòu)易受破壞。施工建設(shè)中，如果建筑材料不符合《規(guī)范》要求，就可能失去承載能力，發(fā)生坍塌，砸壞制冷設(shè)備或管道，導(dǎo)致火災(zāi)事故發(fā)生。