本文件規(guī)定了火腿腸的產(chǎn)品分類、原輔料、投料要求、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工管理、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、產(chǎn)品命名、包裝、貯存及運(yùn)輸?shù)囊?，描述了檢驗(yàn)方法。本文件適用于火腿腸產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。