食堂管理人員負(fù)責(zé)師生用餐安全和食堂消防安全，其職責(zé)是：

1、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂安全管理制度，嚴(yán)把三關(guān)：食品定點(diǎn)采購(gòu)，餐具定時(shí)消毒，從業(yè)人員定期體檢；

2、做好食堂人員的晨檢工作。如發(fā)現(xiàn)有身體不適人員應(yīng)及時(shí)勸其休息，并到醫(yī)院檢查；

3、定時(shí)組織食堂人員進(jìn)行安全教育，重點(diǎn)學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生安全知識(shí)；

4、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂；

5、嚴(yán)格按學(xué)校食堂衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定執(zhí)行操作程序，確保食品加工衛(wèi)生，要做好個(gè)人衛(wèi)生工作、食堂保潔工作和餐具消毒工作，保證無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟑、無(wú)衛(wèi)生死角；

6、定期對(duì)液化氣瓶、油氣管路、電器設(shè)施等進(jìn)行檢查，保證安全使用；每天下班前需檢查液化氣、水源、電源有無(wú)關(guān)閉；

7、配齊配足滅火器等消防器材，定期檢查滅火器、消防栓等完好情況，并能正確使用；

8、執(zhí)行水源檢測(cè)、食品留樣、采購(gòu)索證、消毒等項(xiàng)制度，做好相關(guān)臺(tái)帳記錄。