1、對于入庫的各種食品原料和成品要對供貨單位、品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質期、進貨日期進行驗收登記。

2、各種食品原料和成品上庫時，按照生產(chǎn)日期和保質期，早進早出，以避免庫存而致食品過期。發(fā)現(xiàn)腐敗變質、超過保質期等《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及時處理禁止食用。

3、食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品，食品應上架存放，食品離墻離地各15cm。設立防鼠、防蠅、防塵、防潮、機械通風設施，保持室內(nèi)空氣流通良好，防止食品發(fā)霉和生蟲。

4、庫房門設防鼠板，防鼠板高60cm，庫房門下部用鐵皮包裹，高60cm。