1.蔬菜滅火法：當油鍋起火時，請不要慌張，最簡單的方法就是將備炒的蔬菜投入鍋內，鍋內油火就會熄滅。請注意：要防止油火濺出或燙傷。

2.鍋蓋滅火法：油鍋起火時，鍋里又沒有油炸物品時，可以利用手邊類似鍋蓋的東西馬上覆蓋上去，火就會自行熄滅。

請注意：油鍋起火，切記不可向鍋內澆水，否則，油會四處飛濺，點燃其他可燃物。

3.食鹽滅火法：油鍋著火時，還可向鍋里撒一些食鹽，火也能很快熄滅。這是因為食鹽中的氯化鈉，在高溫下吸熱快，能很快破壞火苗的形態(tài)；還能通過化學反應，稀釋周圍的氧氣濃度。

4.濕布滅火法：起初火勢不大，可以利用濕布、濕毛巾、濕圍裙等把火苗蓋住，將火悶死。

5.干粉滅火器滅火法： 平時，廚房里最好配備一個小型滅火器，一旦起火，對準火源根部用力噴射干粉，并關閉電源總開關。