夏季時因天氣炎熱，肉類及海產(chǎn)品等易發(fā)生腐敗變質(zhì)，故食物中毒現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，在發(fā)生食物中毒時可采取以下急救措施：
1、催葉：病人神志清楚且能合作時，催吐法簡便易行?？勺尣∪孙嫓亻_水300-500毫升，然后自己用物指或壓舌板、筷子刺激咽后壁或舍根誘發(fā)嘔吐。如此反復(fù)進(jìn)行，直到胃內(nèi)容物完全嘔出為止。
2、導(dǎo)瀉：服用瀉藥可清除進(jìn)入腸道內(nèi)的有毒食物。一般取蕃瀉葉15克，用開水沖服。若病人的年齡較大且體質(zhì)較弱，則選用緩瀉劑元明粉用開水沖服。
3、利尿：服用利尿劑可促進(jìn)已吸收的毒素從尿液中盡快排出。一般選雙氫克尿塞25mg加安體舒通40mg用開水送服。
4、解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品引起的食物中毒，則可取食醋約100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。若誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，為了保護(hù)胃腸粘膜，可服用鮮牛奶或蛋清、米湯等。
5、補(bǔ)液：催吐、導(dǎo)瀉及利尿后，機(jī)體喪失了較多的水分，應(yīng)飲用0.9%的鹽開水補(bǔ)充（其配法為每100毫升的溫開水中加入食鹽0.9克）。
如果經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重時，應(yīng)盡快送往附近醫(yī)院或呼叫120急救中心。