引言：隨著我國社會的不斷發(fā)展以及進步，我國的城市化建設(shè)以及人們居住環(huán)境的不斷改善，我國的城市垃圾也發(fā)生了很大的變化，廚余垃圾的在逐年的往上增長。對于廚余垃圾的處理如果存在不當(dāng)，那么就會造成嚴重的危害。因此，本文就微生物技術(shù)的廚余垃圾資源化進行探討，進而對于廚余垃圾進行妥善的處理。

一、廚余垃圾的概述

對于飯店、家庭以及賓館等餐飲類的單位所剩余的飯菜的統(tǒng)稱稱之為廚余垃圾[1]。就現(xiàn)階段世界各國的大多數(shù)的城市來說，廚余垃圾占城市總垃圾的40%，廚余垃圾主要包括蔬菜、動植物油、主食類以及肉骨海鮮類等，其化學(xué)方面的成分主要有無機鹽、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪以及纖維素等。對于廚余垃圾來說，主要有三個特征，其一是有機物的含量比較高，如粗纖維還有粗蛋白等，所以其具有較大的開發(fā)利用價值，但是缺點是廚余垃圾容易腐爛并且還會產(chǎn)生惡臭；其二是廚余垃圾具有較高的含水率。所以就不便于運輸收集，如果不能進行妥當(dāng)?shù)奶幚砭腿菀自斐啥挝廴荆黄淙呛推渌纳罾啾龋瑥N余垃圾具有較高的油鹽含量，對于資源化產(chǎn)品的品質(zhì)造成的影響比較大，因此需要進行妥當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

二、目前我國廚余垃圾的現(xiàn)狀

對于廚余垃圾來說，其含水率已經(jīng)高達了85%-90%，并且廚余垃圾還會產(chǎn)生很多的稍水，如果對于這些廚余垃圾采取填埋堆肥的方式進行，對自然的水體就極有可能會造成污染，對于水資源的安全造成威脅[2]。同時，廚余垃圾還會產(chǎn)生稍水油，這就很容易會產(chǎn)生黃曲霉類的致癌物質(zhì)，對于人類的身體健康以及安全造成極大的危害。雖然國內(nèi)外的很多研究學(xué)者近幾年都對廚余垃圾的資源化處理的技術(shù)進行研究，也在研究當(dāng)中取得了一些進展，但是整體來說，要想使得廚余垃圾對于環(huán)境的危害得到有效的遏止，還是需要進一步的深入了解。

對于我國目前的廚余垃圾處理情況來看，小城市采取傳統(tǒng)的處理方法都是將廚余垃圾直接的作為動物的飼料，這樣的情況會使得動物引發(fā)疾病，進而就會形成污染鏈；而對于大城市來說，就會將廚余垃圾直接的排進下水道中，而對于廚余垃圾來說，很容易腐爛、發(fā)酵以及變質(zhì)，這樣就會散發(fā)惡臭并且產(chǎn)生大量的毒素，進而對于大氣和水資源造成污染。由此也可以看出，對于廚余垃圾的處理如果存在不當(dāng)，那么就會對于環(huán)境直接的造成危害。

三、廚余垃圾資源化當(dāng)中的微生物處理技術(shù)

（一）甲烷發(fā)酵技術(shù)

廚余垃圾在厭氧的前提基礎(chǔ)上，利用微生物的代謝活動來進行穩(wěn)定化并且有二氧化碳以及甲烷的混合氣體（也就是沼氣）的出現(xiàn)的過程就是甲烷發(fā)酵，沼氣可以用來進行發(fā)電和供熱，同時還可以作為汽車的燃料，具有較高的經(jīng)濟利用價值。

（二）飼料生產(chǎn)技術(shù)

將廚余垃圾作為原材料，然后使用酵母固態(tài)發(fā)酵進行材料的發(fā)酵，這樣可以使其維生素、蛋白質(zhì)以及氨基酸的含量提高，然后用這個來替代魚粉、大豆等的蛋白飼料[3]。這樣利用廚余垃圾來對菌體蛋白飼料進行生產(chǎn)的辦法，具有操作簡單、投資少、見效快以及能耗低等特點。將廚余垃圾用粉碎機進行粉碎，然后進行脫水，之后再進行加氮中和，經(jīng)過滅菌之后，接種微生物菌種以及酵母的混合，之后通過計算機的控制來進行分批的固體發(fā)酵，然后經(jīng)過干燥、磨粉還有化驗和包裝之后就成為了具有高鈣多維酵母的蛋白飼料。運用這個過程來進行飼料的生產(chǎn)，具有了原材料來源廣、生產(chǎn)效率高、成本低、產(chǎn)品質(zhì)量還以及節(jié)能降耗等的優(yōu)勢。

（三）生物降解性塑料提取技術(shù)

通過近幾年的實驗研究可以發(fā)現(xiàn)，可以是廚余垃圾經(jīng)過發(fā)酵而生產(chǎn)乳酸，然后就可以合成可降解的聚乳酸塑料，這個研究和乳酸生產(chǎn)的成本降低以及廚余垃圾的資源化帶來了一條全新的路徑。對于家庭所生產(chǎn)的廚余垃圾，首先需要的是進入到廚房水池下面安全的粉碎機當(dāng)中進行粉碎，然后在輸送到排水系統(tǒng)當(dāng)中，并在這里進行廚余垃圾的固液分離。經(jīng)過分離之后的廚余垃圾，對于液體部分來說，就是和污水一起排放到污水處理廠進行處理，而對于固態(tài)的物質(zhì)，則是在存儲的過程當(dāng)中，通過其中存在的乳酸來進行自然的發(fā)酵，這個是屬于發(fā)酵當(dāng)中的初次發(fā)酵，抑制腐敗菌，這樣可以對于垃圾的腐敗進行有效的防止。當(dāng)固態(tài)的物質(zhì)聚集到一定程度的數(shù)量之后，就會被運輸?shù)饺樗岬纳a(chǎn)廠里面去，然后在這里進行乳酸發(fā)酵，這屬于二次發(fā)酵過程，然后在對于發(fā)酵之后的乳酸進行分離、提純以及聚合，進而就能夠得到聚乳酸可降解性塑料，對于發(fā)酵之后剩下的殘渣可以用作肥料或者是飼料，進而就可以將廚余垃圾“零排放”的目標有效的實現(xiàn)。

（四）生物發(fā)酵制氫技術(shù)

礦物資源因為不斷的減少、枯竭，迫切的需要尋找到一種可以代替的能源，對于可以代替的能源來說，普遍認為氫是最有吸引力的代替資源。對于生物制氫的反映條件是比較溫和的，并且低能耗，所以被大家的關(guān)注度越來越高，對于生物制氫的方法有兩種，一個是利用光合細菌來進行氫的產(chǎn)生，另一個是發(fā)酵產(chǎn)氫。對于生物發(fā)酵制氫來說，所需要的原料就是城市當(dāng)中的生活垃圾、污水還有動物的糞便等有機的廢物，這樣在得到氫氣的時候還可以對水質(zhì)進行凈化，也達到了環(huán)境保護的作用。

（五）生物兼氧消納技術(shù)

利用高效的生物菌劑，來對生物的分解效率進行提高，進而實現(xiàn)廚余垃圾的徹底轉(zhuǎn)化或者是消滅的技術(shù)就是生物兼氧消納技術(shù)?，F(xiàn)在我國已經(jīng)推廣了小型家用的生物消納缸，用于家庭日常的處于垃圾清潔，這對于社會以及環(huán)保來說都有著重要的意義。

【結(jié)束語】

綜上所述，廚余垃圾具有著高有機質(zhì)含量和含水率、營養(yǎng)豐富還有易腐爛等特征，對于廚余垃圾進行有效的資源化開發(fā)來說，微生物技術(shù)的應(yīng)用有著重要的意義，所以對于微生物技術(shù)對廚余垃圾資源化的研究力度應(yīng)該加大，進而為社會和環(huán)境保護作出一份貢獻。