一、指導(dǎo)思想：
為了有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)和及時(shí)控制食品衛(wèi)生安全事故，有序組織食品安全事故應(yīng)急處理工作，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故造成的危害，保障廣大機(jī)關(guān)干部的食品衛(wèi)生安全和身體健康，根據(jù)機(jī)關(guān)食堂的實(shí)際情況，制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)：
?。ㄒ唬┙M織機(jī)構(gòu)：
為了應(yīng)對(duì)食品衛(wèi)生突發(fā)事件，機(jī)關(guān)食堂成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長(zhǎng)：z
副組長(zhǎng)：z
組員：z
?。ǘ┞氊?zé)：
1、組長(zhǎng)職責(zé)
?。?）全面負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施；
?。?）組建應(yīng)急救援隊(duì)伍；
?。?）領(lǐng)導(dǎo)督促小組成員做好食品安全事故的預(yù)防措施和應(yīng)急救援的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；
?。?）發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、信號(hào)；
?。?）組織指揮救援隊(duì)伍實(shí)施救援行動(dòng)；
?。?）向局主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)事故情況；組織事故調(diào)查，總結(jié)事故經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
2、副組長(zhǎng)職責(zé)
?。?）副組長(zhǎng)是機(jī)關(guān)食堂食品安全的直接責(zé)任人；
?。?）協(xié)助組長(zhǎng)負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作；
?。?）負(fù)責(zé)危險(xiǎn)源的確定及食物中毒潛在危險(xiǎn)性的評(píng)估，協(xié)助組長(zhǎng)做好事故報(bào)警、情況通報(bào)及事故處置工作；
?。?）控制現(xiàn)場(chǎng)秩序、封存可疑食品、現(xiàn)場(chǎng)拍照取證、協(xié)調(diào)配合做好檢驗(yàn)檢測(cè)有關(guān)工作；
?。?）協(xié)作組長(zhǎng)調(diào)查事故責(zé)任，做好事故善后工作。
3、組員職責(zé)
?。?）負(fù)責(zé)治安保衛(wèi)疏散工作；
?。?）負(fù)責(zé)協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療救護(hù)及受傷人員分類搶救和護(hù)送轉(zhuǎn)院工作；
?。?）負(fù)責(zé)對(duì)食物中毒人員進(jìn)行心理?yè)嵛抗ぷ鳎?/p>
?。?）清理現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)生產(chǎn)秩序，清理所有可疑食物。
三、應(yīng)急響應(yīng)及程序
?。ㄒ唬┊?dāng)食堂一旦發(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事件，食堂應(yīng)立即停止伙食供應(yīng)，并封存導(dǎo)致食物中毒及可疑導(dǎo)致食物中毒的食品，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)禁故意破壞現(xiàn)場(chǎng)，掩蓋事實(shí)真相。
?。ǘ┦程霉ぷ魅藛T應(yīng)立即向食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)報(bào)告，副組長(zhǎng)接到報(bào)告后立即報(bào)告食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，組長(zhǎng)向局www.fdcew.com主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，同時(shí)應(yīng)立即撥打120急救電話請(qǐng)求急救中心進(jìn)行救援。
（三）領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)接到報(bào)告后應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告并立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)派專人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、封存留樣食品、封閉食堂廚房加工場(chǎng)地、收集封存可疑食品。
（四）按衛(wèi)生防疫部門意見，配合做好病人救治等協(xié)助工作，對(duì)同時(shí)就餐但未發(fā)病人員進(jìn)行密切觀察。
?。ㄎ澹┦鹿始熬o急情況得到控制后，注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，不得故意破壞事故現(xiàn)場(chǎng)，配合衛(wèi)生防疫部門對(duì)食品安全事故開展事故調(diào)查。
?。┳龊弥卸救藛T的安撫和撫恤工作，待衛(wèi)生防疫部門出具檢測(cè)報(bào)告后追究相關(guān)人員責(zé)任。
?。ㄆ撸┦鹿侍幚硗戤吅?，食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組要組織局下屬各食堂認(rèn)真總結(jié)事故教訓(xùn)，自覺查找工作中存在的不足和漏洞，加強(qiáng)管理，汲取教訓(xùn)，杜絕此類事故的再次發(fā)生，同時(shí)按規(guī)定向上級(jí)部門作出書面報(bào)告。
四、事故報(bào)告
?。ㄒ唬﹫?bào)告范圍及內(nèi)容
接到食物中毒報(bào)告后，應(yīng)在初步核實(shí)情況后立即向區(qū)級(jí)衛(wèi)生行政部門報(bào)告。信息報(bào)告按照事件發(fā)生、發(fā)展、控制過程，分首次報(bào)告、進(jìn)程報(bào)告、結(jié)案報(bào)告。
首次報(bào)告應(yīng)說明信息來源、初步判定的事件類別和性質(zhì)、可能原因、波及范圍、已采取的措施、報(bào)告單位、報(bào)告人及通訊方式等。進(jìn)程報(bào)告和結(jié)案報(bào)告按照《國(guó)家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告管理工作規(guī)范（試行）》要求進(jìn)行。
?。ǘ﹫?bào)告方式和時(shí)限
接到重大食物中毒或者疑似重大食物中毒事故信息報(bào)告后，組織應(yīng)急小分隊(duì)完成事件性質(zhì)的初步核實(shí)、確認(rèn)，并在接到報(bào)告后1小時(shí)內(nèi)（不含路途時(shí)間）向區(qū)衛(wèi)生局電話或傳真報(bào)告初步調(diào)查結(jié)果。
達(dá)到《國(guó)家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報(bào)告管理工作規(guī)范》級(jí)別的公共衛(wèi)生事件，報(bào)經(jīng)區(qū)衛(wèi)生局批準(zhǔn)后，通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)同時(shí)進(jìn)行報(bào)告。
五、責(zé)任追究、獎(jiǎng)勵(lì)
根據(jù)《食品安全法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》和《食物中毒事故處理辦法》，對(duì)在食物中毒事件處置中表現(xiàn)積極，工作突出的單位和個(gè)人給予必要表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)在食物中毒事件的報(bào)告、調(diào)查、控制和處置過程中，有玩忽職守、麻痹大意、隱瞞實(shí)情、措施不當(dāng)、工作不力行為的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，追究當(dāng)事人的責(zé)任。對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予行政處分。
