本文件規(guī)定了黑蒜的技術(shù)要求，描述了相應(yīng)的試驗方法，同時對檢驗規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、包裝、運輸和儲存進行了規(guī)定。
本文件適用于以鮮蒜為原料，經(jīng)高溫熟化、干燥、包裝等工序加工而成的產(chǎn)品。