本標準規(guī)定了食品中煙酸和煙酰胺的測定方法。
本標準第一法適用于調(diào)制乳粉、特殊膳食用食品（不包括乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方以及氨基酸代謝障礙配方的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品）和特殊用途飲料中煙酸和煙酰胺的測定，第二法適用于食品中煙酸（或煙酰胺）的測定。