本文件規(guī)定了凍卷羊肉的分類及規(guī)格、技術(shù)要求、標(biāo)識、包裝、貯存和運輸要求，描述了凍卷羊肉的試驗方法和檢驗規(guī)則。
本文件適用于以羔羊肉、大羊肉加工而成的凍卷羊肉。凍磚羊肉參照使用。