本文件規(guī)定了超高壓食品相關(guān)術(shù)語和定義、基本條件、原輔料質(zhì)量控制、加工過程質(zhì)量控制及質(zhì)量管理的要求、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲存、證實(shí)方法。
本文件適用于超高壓食品加工生產(chǎn)的質(zhì)量控制。