本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了羔羊肉定義及羔羊肉安全與質(zhì)量的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、包裝、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸、判定規(guī)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于羔羊肉生產(chǎn)、加工、流通、貿(mào)易過程中質(zhì)量檢測(cè)、監(jiān)控、判定與評(píng)定。