本標準規(guī)定了方便榨菜的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以莖瘤芥的瘤莖（青菜頭）加工而成的鹽腌菜為原料，經淘洗、切分、調味、分裝、密封、殺菌制成的方便榨菜。