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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牛排的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量等級(jí)技術(shù)要求、評(píng)定方法。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于牛排質(zhì)量等級(jí)的判定。