本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了咸鴨蛋黃的術(shù)語(yǔ)和定義、原輔料和食品添加劑、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的質(zhì)量管理、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽與標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存與銷售和召回的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于3.1定義產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。