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本標準規(guī)定了蔬菜加工企業(yè)HACCP體系審核指南的定義與術語、審核內(nèi)容、審核程序、結果判定及跟蹤審核。本標準適用于速凍蔬菜(frozenvegetable)、熱風干燥蔬菜(airdryvegetable)、低溫真空冷凍干燥蔬菜(frozendryvegetable)出口加工企業(yè)的HACCP體系的審核。內(nèi)貿(mào)企業(yè)可參照執(zhí)行。