本文件規(guī)定了兔屠宰與分割車間的選址及廠區(qū)環(huán)境、建筑、結(jié)構(gòu)、屠宰與分割工藝、屠宰檢驗(yàn)檢疫、制冷工藝、給水排水、供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)、電氣等要求,描述了對應(yīng)的證實(shí)方法.