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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了釀造紅曲的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于釀造紅曲的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。