本標準規(guī)定了康衛(wèi)氏皿擴散法和水分活度儀擴散法測定食品中的水分活度。
本標準適用于預(yù)包裝谷物制品類、肉制品類、水產(chǎn)制品類、蜂產(chǎn)品類、薯類制品類、水果制品類、蔬菜制品類、乳粉、固體飲料的水分活度的測定。