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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)范相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、管理要求和評(píng)定原則。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于餐飲企業(yè)和酒店的餐飲部門(mén)。