1．該設(shè)備必須專人負(fù)責(zé)，操作，維修及保養(yǎng)；非專業(yè)人員不得隨意亂動；
        2．操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證必須持證上崗，并學(xué)習(xí)刨肉機《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作；
        3．操作人員必須穿戴工作衣，衣扣要齊全并扣牢，衣袖不要過長，戴工作帽；女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里；嚴(yán)禁戴任何手套上機操作但必須戴袖套；
        4．機械啟動前，必須檢查防護(hù)設(shè)備及電源是否完好無損，有無異常；
        5．作業(yè)前，應(yīng)開機空載運行2至3分鐘，確認(rèn)情況正常無異響，方可投入使用；
        6．刨肉師操作時注意個人衛(wèi)生，操作衛(wèi)生和出品衛(wèi)生；
        7．機械運行，嚴(yán)禁用手觸摸正在加工的物品；
        8．切片時，切勿快速推進(jìn)；
        9．機器運行，不得離開工作崗位，人離停機；
        10．若發(fā)現(xiàn)任何異?，F(xiàn)象，應(yīng)馬上切斷電源停機，通報上級主管處理，不得私自開機維修；
        11．換肉程序：先關(guān)機、取肉、夾肉、開機刨肉；
        12．作業(yè)完畢，關(guān)閉電源開關(guān)，清掃干凈機體，嚴(yán)禁用水沖刷；
        13．操作指引；接通電源；調(diào)整相應(yīng)的厚薄度；空機運行3分鐘；把食品放入刨片機內(nèi)；操作應(yīng)注意操作安全；作業(yè)完畢，認(rèn)真清潔刨片機。