(1)工作前穿戴好勞動保護(hù)用品。
(2)電動炊事器具，必須有安全可靠的接地。
(3)電動設(shè)備應(yīng)嚴(yán)防受潮，打掃衛(wèi)生嚴(yán)禁用水沖刷電器部分。
(4)手上有水時嚴(yán)禁用手合閘。禁止用手或濕布擦電源開關(guān)。
(5)操作各炊事工具，必須遵守安全規(guī)定。排除電氣用具故障，應(yīng)由電工負(fù)責(zé)處理。
(6)使用菜刀須思想集中，禁止打鬧，防止傷手。菜刀用完應(yīng)放在指定地點(diǎn)。防止觸碰滑落掉下傷人。
(7)烹炸食品時應(yīng)掌握好油溫，烹炸食品不得帶有大量水分。油鍋著火時應(yīng)采用正確火火措施。
(8)搬運(yùn)熱菜熱湯應(yīng)注意來往行人，行步移動要平穩(wěn)，動作應(yīng)協(xié)調(diào)，防止?fàn)C傷。
(9)洗刷盤、碗時應(yīng)注意碗、盤邊的破口防止割手。