1 目的：
為了保證安全生產(chǎn)，使崗位操作制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化。
2 適用范圍：
行政人事處 食堂崗位
3 引用標(biāo)準(zhǔn)：
《勞動(dòng)安全衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》??????
4 所在崗位存在的職業(yè)健康安全風(fēng)險(xiǎn)：
??? 機(jī)械傷害、食物中毒、觸電、火災(zāi)爆炸、燙傷、摔傷、碰傷、割傷等安全風(fēng)險(xiǎn)。
5 安全技術(shù)要求：
1、食堂人員必須樹立全心全意為職工服務(wù)的精神，熱愛(ài)本職工作，做到熱菜、熱飯、熱心腸，防止食物中毒，消滅事故。
2、食堂人員在工作中，必須高度集中思想，做到五防，即防燙傷、跌傷、軋傷、切傷、中毒。
3、食堂人員衣帽、口罩、鞋必須符合安全衛(wèi)生要求，不準(zhǔn)穿涼鞋、不準(zhǔn)穿背心操作，接觸熟食必須戴好口罩，操作時(shí)不可吸煙，取熟食必須使用消毒具。
4、所有生、熟食品及用具必須分開放置，凡是大小便后必須洗手。
5、所有熟食置放時(shí)必須全部上罩和加蓋，嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品。
6、食堂地面必須保持清潔，不打滑，做到食堂內(nèi)用餐清潔文明、無(wú)潮濕無(wú)霉味、無(wú)腐爛、無(wú)四害。
7、食堂每班沖洗地面時(shí)，水不得沖到電器設(shè)備并防止滑倒摔傷。
8、使用蒸汽鍋必須有減壓閥、壓力表、疏水器安全閥等四大部件，開蒸汽前必須認(rèn)真檢查，通汽后認(rèn)真觀察一切正常方可離開，并隨時(shí)注意觀察。
9、煤氣及各類機(jī)電設(shè)備，必須有專人保管使用，如遇故障必須立即停止使用，及時(shí)通知有關(guān)人員檢修，但在未檢修前必須掛好警告牌，嚴(yán)禁使用，不得擅自亂拆亂動(dòng)，防止損壞設(shè)備和人身事故。
10、開動(dòng)一切機(jī)械設(shè)備必須集中思想，各種機(jī)器、風(fēng)扇必須有防護(hù)罩，一切機(jī)電設(shè)備（搖肉機(jī)、拌面機(jī)等）在未停妥時(shí)，任何人不得檢查維修或把手伸進(jìn)去，清理操作尤為小心，防止軋傷。
11、各種管道凡爾均不得漏氣、漏水，蒸汽管道必須包扎好，防止人員燙傷，蒸飯和食品結(jié)束取出時(shí)，必須先將氣源切斷放出余氣，方可取出，發(fā)現(xiàn)管道、凡爾漏氣、漏水應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)和委托機(jī)修部門修理。
12、一切電氣設(shè)備必須絕緣良好，有防濕特殊安全措施，并要有良好接地保險(xiǎn)安全裝置，嚴(yán)禁用濕手啟動(dòng)開關(guān)。
13、使用煤氣必須先點(diǎn)火后開氣，嚴(yán)格執(zhí)行煤氣安全操作規(guī)程。
14、斬切食物思想要集中，不得與他人談話，應(yīng)注意周圍是否有人，防止舉刀或肉骨頭飛出傷人，使用工具必須謹(jǐn)慎操作。
15、用具使用完畢，應(yīng)放在規(guī)定的地方，菜刀要妥善保管，不得亂放，嚴(yán)禁放在桌沿和擦布上，以免發(fā)生意外。
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