1、該設備必須專人操作，維修及保養(yǎng)；
        2、操作人員需進行安全培訓，獲得上崗證持證上崗，并學習了解該設備的基本結構，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。
        3、操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過長，戴工作帽；
        4、使用前應檢查灶膛排風系統(tǒng)是否正常；
        5、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣；
        6、點火時先關閉爐膛風門，點燃火種再慢慢打開氣閥；
        7、逐步打開氣閥和風閥，以求得合適的火力；
        8、在使用爐灶時，操作者不得離開工作場地；
        9、運用油量得當，不得超出鍋的1/2，并不得加溫至油冒青煙；
        10、在高油溫里投料時要適當且瀝干水分，動作要快，不得讓油溢出鍋邊；
        11、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料；
        12、遇到操作不當，應當沉著，冷靜，采取正確的處理方法；
        13、灶爐使用完畢，應及時關閉火種，氣閥，風機電源開關；并開始灶臺清潔作業(yè)；
        14、 嚴謹用水沖洗電氣部位及風機部位；
        二、使用方法：
        1、先接通風機電源，保障風機能正常運轉，
        2、再打開風閥1-2分鐘后關閉風閥，逆時針轉動打開點火棒開關，明火點燃火棒，調至適當火焰，將點火棒伸到爐灶里面的燃燒室內，逆時針轉動打開氣閥開關即可點燃。點燃后，燃燒室內的火大就加大風閥，火小就加大氣閥，調至理想火焰為止。
        3、當停止工作時先關閉氣開關，在關閉風閥，一分鐘后切斷電源。