規(guī)范名稱：廚房燃?xì)馄靼踩僮饕?guī)程
規(guī)范制定：餐飲部
執(zhí)行崗位：廚房燃?xì)馐褂秘?zé)任廚師
一、 燃?xì)馄靼踩褂眉熬S護(hù)規(guī)范
1、 本設(shè)備由廚房指定廚師為負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)設(shè)備的維護(hù)與使用和管理；
2、 設(shè)備必須保證水位處于水位計(jì)中間位置，平時(shí)如發(fā)現(xiàn)不足，須及時(shí)補(bǔ)充至標(biāo)準(zhǔn)位置，確保水位不低于水位線；
3、 汽化器熱質(zhì)“水”保證每年更換一次，以防止形成水垢；
4、 汽化器正常運(yùn)行12小時(shí)后應(yīng)排殘液一次，以免殘液過多而沉淀，造成堵塞，影響正常工作；
5、 冬季氣溫較低時(shí)可以更換防凍液，以免在停機(jī)狀態(tài)下造成結(jié)冰影響設(shè)備的正常工作。
二、 燃?xì)馄靼踩僮鞒绦?/b>
1、 設(shè)備在使用時(shí)應(yīng)提前15分鐘打開啟動(dòng)電源，使設(shè)備溫度自動(dòng)加熱到55度，待汽化器電子閥自動(dòng)打開。即可進(jìn)入到正常工作狀態(tài)；
2、 點(diǎn)火前首先打開液箱鋼瓶角閥，然后打開液箱球閥，使管道液體自動(dòng)輸入到汽化器內(nèi)，進(jìn)行強(qiáng)制汽化后至灶前，即可點(diǎn)火使用；
3、 工作停止時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源開關(guān)，關(guān)閉鋼瓶角閥及液箱管道球閥，確保使用安全。
責(zé)任廚師：
危險(xiǎn)化學(xué)品相關(guān)管理制度
有限空間作業(yè)安全管理制度
