為了加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，提高餐廳經(jīng)營安全生產(chǎn)水平，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障人員生命和公司財產(chǎn)安全，制定本規(guī)定。

　　1、保持餐廳地面的清潔干凈，若液體或食物濺落在地板上時，要立即擦拭，在清除前放置一張桌子或凳子于污點處。

　　2、在濕滑的地板上鋪防滑劑或防滑墊以保行走安全。風(fēng)雨時要留意所有進出口、以防傷人事故。

　　3、清洗地板時，每次僅弄濕一小塊以拖布擦干再清理他處，隔開清洗的地方，以使客人遠離此區(qū)域。

　　4、雨天使用門口墊席，要確實鋪平，不可褶皺，確保行人安全。

　　5、進出配餐間，按規(guī)定路線進出避免碰到另方來得人。

　　6、器皿盤碗類，不能草率地疊放盤碗及玻璃容器或放置過高而且參差不齊，否則常會造成不必要的破損和意外。

　　7、碗碟要妥當(dāng)放置于托盤上，以免滑落，不可放置過重以免運送不宜，也不可太高遮住視線以免造成以外和損失。

　　8、破損的玻璃不可放置于水槽或洗碗池內(nèi)，以免被割傷。破損的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分開，并且放置于收拾此物的容器內(nèi)，破碎器皿要盡快清除。

　　9、以足夠的時間安全妥善地服務(wù)，不輕易加快，拿刀叉或其他銳利物時，不可掉以輕心注意安全。

　　10、用過的玩碗盤容易滑落，要小心拿取，拿特?zé)岬牟吮P子或煲類把柄時，應(yīng)用服務(wù)巾以免燙傷。

　　11、開閉抽屜柜門時，應(yīng)保持掌握以免手指被卡住；或免于櫥柜門半開致易撞及受傷。

　　12、如遇不安全之事，桌椅損壞或器材失調(diào)，或遇可疑人物茲事，應(yīng)立即報告當(dāng)值主管處理。
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