一、畜產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度
做好出區(qū)境銷(xiāo)售生豬的“瘦肉精”監(jiān)督檢測(cè)，根據(jù)省農(nóng)業(yè)廳產(chǎn)地準(zhǔn)出規(guī)范化管理試點(diǎn)要求，在生豬家禽等主導(dǎo)產(chǎn)品上建立規(guī)范化試點(diǎn)，組織畜產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出試點(diǎn)單位，在產(chǎn)品上市銷(xiāo)售前開(kāi)展質(zhì)量安全自檢，出具產(chǎn)地證明、檢疫證明和質(zhì)量證明，做好與市場(chǎng)準(zhǔn)入工作的銜接。
二、畜產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度
畜產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是指經(jīng)認(rèn)證的無(wú)公害、綠色、有機(jī)畜產(chǎn)品和經(jīng)檢測(cè)符合國(guó)家質(zhì)量安全指標(biāo)要求的畜產(chǎn)品準(zhǔn)予市場(chǎng)銷(xiāo)售，對(duì)未經(jīng)認(rèn)證或經(jīng)檢測(cè)不合格的畜產(chǎn)品禁止進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的監(jiān)督管理制度。檢測(cè)主要針對(duì)鹽酸克倫特羅（俗稱(chēng)“瘦肉精”）這種有害物質(zhì)。
動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所要有質(zhì)量安全管理人員，有動(dòng)物收購(gòu)、屠宰檢疫、肉品檢驗(yàn)制度和記錄，畜產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)批發(fā)市場(chǎng)、超市要有質(zhì)量安全管理人員、有完善的質(zhì)量安全管理記錄。對(duì)入市銷(xiāo)售的生鮮畜產(chǎn)品有《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》、產(chǎn)地來(lái)源證明，同時(shí)禁止７種情形的畜產(chǎn)品入市銷(xiāo)售：
１．無(wú)檢疫證明、驗(yàn)訖標(biāo)志的；
２．染疫、病死或者死因不明的；
３．含有國(guó)家規(guī)定的禁用藥物及其他化合物的；
４．藥物殘留或者有毒有害物質(zhì)含量超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的；
５．注水或者注入其他物質(zhì)的；
６．使用有毒有害物質(zhì)屠宰、加工的；
７．國(guó)家規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的其他畜產(chǎn)品。
未取得市場(chǎng)準(zhǔn)入證的畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工及銷(xiāo)售單位不得進(jìn)入市場(chǎng)。進(jìn)入畜產(chǎn)品市場(chǎng)的企業(yè)必須通過(guò)無(wú)公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證或產(chǎn)品認(rèn)證，或者是區(qū)畜牧管理部門(mén)資質(zhì)審查認(rèn)定的企業(yè)。
三、報(bào)告制度
建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全信息定期報(bào)告制度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)按時(shí)將畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作進(jìn)展情況、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)信息及開(kāi)展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作經(jīng)驗(yàn)上報(bào)區(qū)畜牧獸醫(yī)局，區(qū)畜牧獸醫(yī)局將及時(shí)匯總后上報(bào)市局。
四、監(jiān)測(cè)制度
一是建立畜產(chǎn)品安全預(yù)警機(jī)制，組建一支快速處理突發(fā)事件的專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，配置必要的儀器及設(shè)備，制定相應(yīng)的處理應(yīng)急預(yù)案，確保畜產(chǎn)品安全事件得到有效控制。
二是對(duì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)行全程監(jiān)控，建立畜產(chǎn)品溯源制度,加大對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽查力度。及時(shí)報(bào)告監(jiān)測(cè)結(jié)果，對(duì)查出問(wèn)題的生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者及產(chǎn)品要依法予以處理。
五、督查制度
由區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所擔(dān)任畜產(chǎn)品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)，明確畜產(chǎn)品安全監(jiān)管的職責(zé)，定期對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作進(jìn)行督查，檢查工作方案貫徹落實(shí)情況，存在的問(wèn)題和整改處理等情況。
六、責(zé)任追究制度  
按照“屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)”的原則，逐級(jí)建立健全畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作責(zé)任制與責(zé)任追究制。監(jiān)管部門(mén)逐級(jí)簽訂畜產(chǎn)品安全責(zé)任狀，基層監(jiān)管部門(mén)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體簽訂保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書(shū)，建立養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）巡查制度，逐步建立并實(shí)施監(jiān)督抽檢、信息發(fā)布、應(yīng)急處置等各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任追究機(jī)制，接受群眾投訴舉報(bào)。
七、畜產(chǎn)品溯源制度
畜產(chǎn)品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)督促獸藥飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用單位及生鮮乳收購(gòu)站等要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，督促企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬、銷(xiāo)售臺(tái)賬、質(zhì)量承諾等制度，督促養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）建立健全用藥記錄、飼料使用記錄等八項(xiàng)記錄。通過(guò)完善制度管理，逐步建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度。