為加強餐飲服務單位食品安全各項工作管理，杜絕食品安全事故的發(fā)生，結合工作實際，制定本制度。
        1．本單位的法定代表人（負責人）為食品安全第一責任人，食品安全管理員由專（兼）職人員負責，協(xié)助法定代表人（負責人）負責本單位的食品安全管理工作。
        2．制定食品安全管理制度和崗位責任制度，指導從業(yè)人員履行崗位職責，并對執(zhí)行情況進行督促、檢查。
        3．組織從業(yè)人員進行健康檢查，建立健康檢查檔案，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)離直接接觸入口食品工作崗位。
        4．組織從業(yè)人員參加食品安全法規(guī)和崗位操作技能培訓，建立培訓檔案。
        5．檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范的執(zhí)行情況，每日有檢查記錄；對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見。
        6、對原料、食品添加劑的采購驗收工作、成品的留樣工作進行管理。
        7．建立食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄。
        8．接受和配合食品安全監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。
        9．對發(fā)生的食品安全事故按照應急預案采取措施，并及時報告食品安全監(jiān)督管理部門，協(xié)助調(diào)查處理。
        10．與保證食品安全有關的其他管理工作。