適用范圍：配置組全體成員

制度內(nèi)容：

按需提前做好準(zhǔn)備工作，做到準(zhǔn)時(shí)、保質(zhì)、保量和充足供給。如耽誤生產(chǎn)，導(dǎo)致半成品積壓（特殊情況除外）。視情節(jié)扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各5分。

加工前徹底清洗案板和工器具，未達(dá)規(guī)定要求，扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。

按要求精確計(jì)量加入原輔料，不得漏加、少加、多加。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人40-60分。

認(rèn)真精確測(cè)量糖水濃度、酸度、溫度等各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，如發(fā)現(xiàn)有誤測(cè)，視情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。

加入原輔料和測(cè)量數(shù)據(jù)必須由兩人以上確認(rèn)無(wú)誤后方可通知灌裝，違者扣當(dāng)事人各5分。

糖水打漿必須經(jīng)兩次以上確認(rèn)無(wú)偏差后方可通知罐裝，違者扣當(dāng)事人各扣10分。

配置前必須清洗糖罐和糖水管路，違者扣10分。

配置前要按量領(lǐng)取原輔料，不得過(guò)量領(lǐng)取，以防積壓受潮，更不能因不領(lǐng)或少領(lǐng)而耽誤生產(chǎn)。違者扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各5分。

配置用水必須用101過(guò)濾指定專(zhuān)用水，不得以其他水源代替使用，違者扣當(dāng)事人20分。

領(lǐng)用玻璃、硬塑料、金屬、木制品包裝原輔料時(shí)，需經(jīng)轉(zhuǎn)移到專(zhuān)用器具后方可入車(chē)間，不得以任何理由直接領(lǐng)入車(chē)間。違者扣5分。

領(lǐng)取原輔料后需先清除外包裝的污物和粘附物，保證清潔后方可入車(chē)間。違者扣當(dāng)事人5分。

未用完原輔料要按標(biāo)牌整齊擺放，注意防水防潮。未達(dá)要求，扣當(dāng)事人各2分。

配置結(jié)束后及時(shí)清理外包裝和垃圾，違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各2分。

愛(ài)護(hù)、合理使用各種儀器、儀表，不得過(guò)載使用，更不得違規(guī)使用，注意防水、防震、防潮。違者扣10分，如造成儀器損壞，按原價(jià)賠償并扣10分。儀器不用時(shí)要按使用說(shuō)明保管好，違者視情節(jié)扣5-20分。

生產(chǎn)中要不定時(shí)檢查糖水的色澤、味道、糖度等各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)是否有明顯變化，視變化程度及時(shí)處理或上報(bào)，違者視情節(jié)扣組長(zhǎng)10-20分。

生產(chǎn)結(jié)束后統(tǒng)計(jì)原輔料用量并及時(shí)填報(bào)上報(bào)，不得拖延，更不得弄虛作假，違者扣當(dāng)事人10分。

按生產(chǎn)用量預(yù)算定量配置，如有剩余糖水，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意，不得私自處理。違者視情節(jié)扣當(dāng)事人5-20分。

保持轄區(qū)環(huán)境清潔，未達(dá)規(guī)定要求，扣組長(zhǎng)和當(dāng)事人各2分。

節(jié)約用水用電，不得無(wú)辜浪費(fèi)。違者扣當(dāng)事人和組長(zhǎng)各5分。

生產(chǎn)結(jié)束后，全面清洗、清點(diǎn)、消毒工器具和工作場(chǎng)地，并填表上報(bào)，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)或弄虛作假者扣5分。