1. 目的
        對食品安全小組工作過程進行控制，提高工作質(zhì)量和效率，確保識別、評價和判定食品危害。
        2. 范圍
        適用于食品安全小組工作過程的控制。
        3. 職責
        3.1 主控責任人為食品安全小組組長，負責組織食品安全小組活動，小組活動的文件資料準備，確定討論議題，并向小組介紹；行政部負責規(guī)定小組成員任職資格。
        3.2 食品安全小組日?；顒拥臍w質(zhì)檢部管理，負責活動的策劃、組織、安排、會議記錄等。
        3.3 小組成員積極參加小組活動，充分發(fā)表產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全控制的意見和建議。
        3.4 食品安全小組的職責是：
        制定HACCP計劃；修改、驗證HACCP計劃；監(jiān)督實施HACCP計劃等。
        3.5總經(jīng)理任命HACCP成員小組長，規(guī)定其職責和權(quán)限。
        4. 程序
        4.1 食品安全小組活動
        食品安全小組會議討論確定的事項包括：
        （1）驗證產(chǎn)品的工藝流程圖；
        （2）列出產(chǎn)品形成的每個過程可能的所有潛在危害；
        （3）進行危害分析和評價；
        （4）確定CCP；
        （5）確定控制CCP措施的關(guān)鍵限值；
        （6）確定糾偏措施；
        （7）確定HACCP計劃，修改、驗證HACCP計劃；監(jiān)督實施HACCP計劃等；
        （8）其他改進產(chǎn)品質(zhì)量和控制危害的措施；
        （9）食品安全小組組長認為有必要評審的其他事項。
        4.2 食品安全小組的組成
        品管部負責公司的食品安全小組建設，確認成員任職資格、任職條件，結(jié)合公司的具體情況，配置能夠基本涵蓋公司相關(guān)部門和專業(yè)范圍的食品安全小組成員；小組成員應包括生產(chǎn)管理、質(zhì)量衛(wèi)生安全控制、設備維修、化驗人員、一線的操作者等；及時根據(jù)變化了的情況，對食品安全小組成員進行調(diào)整。
        4.3小組會議前的準備
        食品安全小組會議之前，品管部和食品安全小組組長必須在評審前一周準備好應提交相關(guān)的文件資料。小組長應確認這些數(shù)據(jù)、資料的準確性、可靠性、真實性、完整性、充分性。
        4.4 討論和評審會議
        4.4.1 食品安全小組會議，食品安全小組長必須到會，組長不能到會時授權(quán)委托副組長代行其職責和權(quán)限；出席小組會議的成員不得少于成員總數(shù)的70％，否則不能形成會議決議。
        4.4.2討論和評審會議由食品安全小組長主持，可以采用自由討論發(fā)表意見的方式，也可以針對食品安全專題進行深入討論。
        4.4.3評審和討論會議議程
        （1）食品安全小組長介紹討論和評審議題，介紹相關(guān)情況和資料；
        （2）成員自由討論，發(fā)表意見；
        （3）食品安全小組長總結(jié)討論意見，形成會議決議草案，提交小組成員表決。半數(shù)以上成員同意會議結(jié)論的，決議成立；半數(shù)以下同意的視為不通過，應修訂決議，再次表決。
        4.5 品管部應記錄會議評審和討論要點，并將評審結(jié)果報告管理者代表（食品安全小組長）和最高管理者。
        5.相關(guān)文件
        5.1 《HACCP體系驗證控制程序》
        6. 相關(guān)記錄
        6.1 食品安全小組會議決議
        6.2 會議記錄
        6.3 小組成員簽到表