本文件規(guī)定了醬鹵肉制品的產(chǎn)品分類、原輔料要求、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工管理、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸及銷售的要求，描述了檢驗(yàn)方法。