隨著我國(guó)在過(guò)去10年內(nèi)大量進(jìn)口油脂、油料，轉(zhuǎn)基因作物食用油制品占據(jù)大量市場(chǎng)以及地溝油用作餐飲油、腐敗動(dòng)物尸體油脂用作調(diào)料配料油等事件地不斷報(bào)道，食用油安全成為當(dāng)下困擾食品行業(yè)重大問(wèn)題之一。食用油安全問(wèn)題表面上看是進(jìn)口數(shù)量過(guò)多、進(jìn)口依存度高、外資企業(yè)市場(chǎng)份額大和不法企業(yè)乃至商販唯利是圖、喪失道德和法制基準(zhǔn)；但認(rèn)真全面反省，與我國(guó)尚無(wú)食品油料有力保障機(jī)制、食品安全體系不健全和相關(guān)職能部門不能真正履職有關(guān)。本文著重從食用油數(shù)量安全保障、食用油相關(guān)檢測(cè)手段、食用油可追溯體系在工業(yè)化控制中的建設(shè)、相關(guān)保障監(jiān)管體制建設(shè)的建議與相關(guān)法規(guī)的進(jìn)一步完善等方面入手，探索保障我國(guó)食用油安全的有效方法和途徑。